对眼睛最好的食物，记（jì）得让孩子多吃！

荠菜被称（chēng）作春菜，别名野荠、地菜、护生（shēng）草、鸡心菜，生长于田野、路边及庭院，有清热止血、清（qīng）肝明目、利尿消肿之功效。《名（míng）医别录》言其“主利肝气（qì），和中”;《食经（jīng）》言其“补心脾（pí）”;《陆川本草》言其“消肿解（jiě）毒，治疮疖（jiē），赤眼（yǎn）”。荠菜含有大量的（de）胡萝（luó）卜素、B族（zú）维（wéi）生素和维生（shēng）素C，钙、铁含量也较高。

办（bàn）公室（shì）白领（lǐng）易发生干眼（yǎn）症，荠菜中含有（yǒu）丰富的胡萝（luó）卜素（sù），多吃荠菜能（néng）预防干眼病，也可以减轻（qīng）眼睛干（gàn）涩不适的症（zhèng）状（zhuàng）。由于荠（qí）菜性凉，脾胃虚弱者不宜（yí）食用，尤其是大便不（bú）成形、经常便溏者（zhě）。

荠菜食（shí）疗方法很多，可炒（chǎo），可煮，可炖（dùn），可作馅，均鲜嫩可口、风味独特（tè）

 
眼睛疲劳吃甘薯

 
人（rén）到了一定的年龄，眼睛（jīng）就（jiù）会容易疲劳，有时会感到疼痛、睁不开（kāi）眼（yǎn），视（shì）力出现衰（shuāi）退。“眼睛是内脏的镜子（zǐ）”，眼睛出现故障是（shì）内脏，特别是肝脏、肾脏衰退和老化的信号。因此，要提高眼睛的（de）机能，先（xiān）决（jué）条（tiáo）件是使内脏机能能得到恢（huī）复（fù）。

为（wéi）了增（zēng）强（qiáng）肝脏（zāng）和肾脏（zāng）和机能（néng），除了注（zhù）意防止过量饮（yǐn）酒和过度（dù）疲劳之外，还可以通过摄取有益的食物（wù）来加以解决。这里面最有代表性的食物（wù）就是甘（gān）薯。

甘薯具有“补中益气”的作用，能（néng）提（tí）高（gāo）消化器官的机能，滋（zī）补肝肾，对机体的衰弱也有恢复（fù）效果。甘（gān）薯（shǔ）也可以有效（xiào）地（dì）治疗肝炎（yán）和黄疸也有一定的（de）帮助。根据营（yíng）养分（fèn）析（xī），甘薯（shǔ）含有丰富的食（shí）物纤维、多（duō）种维生素和矿物质。

食用甘薯（shǔ）的方法是多种多（duō）样的（de），可直接将其烧煮吃，或制作（zuò）成干（gàn）点（diǎn）吃，甘薯粉则（zé）可溶解于牛奶或豆（dòu）奶中饮服（fú）。

蛋黄越黄对眼睛健（jiàn）康越好

蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾、叶黄（huáng）素和玉（yù）米黄素等人体所需要的（de）矿物质（zhì）。蛋由蛋壳、蛋（dàn）黄、蛋（dàn）白和蛋系带等部分（fèn） 所组成，分别具有（yǒu）不同的（de）营养价值，其中蛋（dàn）黄营（yíng）养价值（zhí）最（zuì）高（gāo）的。有些人不喜（xǐ）欢吃（chī）蛋黄，特别是肥胖的人（rén）或是正在减肥的人，他们担心吃了蛋（dàn）黄后会发胖。

还有（yǒu）蛋中含有较高的胆固醇，它被认为可（kě）能会使血脂增高，导致血管硬（yìng）化，所（suǒ）以一（yī）般人（rén）皆知（zhī）晓，也担心吃了蛋黄增加（jiā）胆固醇，因此只吃蛋清（qīng）不吃黄（huáng）。会有这种顾虑的原（yuán）因（yīn），是（shì）因（yīn）为他们不知道蛋黄中含（hán）有丰富的营养（yǎng）。其中蛋黄的（de）成分中有两种（zhǒng）营养是要特（tè）别提到（dào）的，那就是叶黄（huáng）素和（hé）玉米黄素（sù）。

关心（xīn）眼睛的人们可要注（zhù）意了，叶黄素（sù）和（hé）玉米（mǐ）黄素跟保护眼睛有（yǒu）密切的（de）关（guān）系。叶黄（huáng）素和玉米黄素的作用（yòng）都具有很强的抗氧（yǎng）化作（zuò）用，特别有保护眼（yǎn）睛的作用。人眼的成像部位是视网膜，而视（shì）网膜有一（yī）个“黄斑”，里面（miàn）的黄色营养来源，就是叶黄素（sù）和玉米（mǐ）黄素。这两类营养物质能减少（shǎo）紫外线对眼睛的伤害，延（yán）缓眼睛的（de）老化，预防（fáng）视网膜黄斑变性（xìng）和白内（nèi）障等眼疾。

蛋黄中颜（yán）色为深黄色的（de），正是叶黄素和玉米黄素的来源。蛋（dàn）黄中的（de）脂溶（róng）性（xìng）黄色物质当中（zhōng），有1/3以（yǐ）上来自于这两种成分，而且非（fēi）常容易被人（rén）体吸收。因此（cǐ）对于正（zhèng）常（cháng）的蛋，蛋黄的颜色越黄，对眼（yǎn）睛健康（kāng）越（yuè）有好处。

专家建议，在吃蛋的同时，并（bìng）多吃蔬菜水果，这样能避免胆固醇过高（gāo）同时还保（bǎo）护（hù）了眼睛。

多吃菠菜（cài）眼睛“亮”

眼睛是人体最（zuì）辛（xīn）苦的器（qì）官之一，因此特别容易因为辛苦工作而疲劳、衰老的眼睛也需（xū）要通过食物（wù）补充营养（yǎng）。近日，英国曼彻斯特（tè）大学的一项研究证实，菠菜是叶黄素的（de）最（zuì）佳来源之（zhī）一（yī），而叶黄素对于预防眼睛（jīng）衰（shuāi）老（lǎo）导致的“视（shì）网膜黄斑（bān）变性”十分有效。

像菠菜这（zhè）种深绿色（sè）叶菜中的大（dà）量（liàng）叶黄（huáng）素，对（duì）于预防白内障有很大（dà）帮助。根据研究，绿叶蔬菜还（hái）是维生（shēng）素B2和 β-胡萝卜素的好来源（yuán）。维生素B2充（chōng）足的时候，眼睛便不容易布满血丝;而β-胡（hú）萝卜素，可（kě）以在体内转变成（chéng）维生素A，预（yù）防“干眼病（bìng）”等症。

而绿叶蔬菜中的菠菜好处（chù）还不止于此。它富含钾、钙和镁元素，能（néng）帮助眼部肌肉增强弹性（xìng），不容易发（fā）生近视（shì）。人们都了解，缺钙的人眼球弹性差，眼轴容易拉长。研究人员（yuán）还表示，每（měi）天大米饭、炒肉、红烧鱼加甜饮料、甜点（diǎn）的生活，会使人体中的（de）钙流失（shī）严重。如（rú）果能少吃点肉，多吃点菠菜，就能弥（mí）补这一缺憾，对提高眼球肌（jī） 肉（ròu）弹性大大有利。

经常用眼（yǎn），多吃黄色玉米

由于老化，黄斑部位（wèi）的脂肪氧化、受损而遭到破坏（huài）的时候，出现了黄斑变性、视（shì）力下（xià）降，甚至（zhì）会导致（zhì）失明。而叶黄（huáng）素和（hé）玉米（mǐ）黄质凭借其强大（dà）的抗（kàng）氧化作用，可以吸收进入眼球内的有（yǒu）害光线，保持黄斑的（de）健康。

但需要（yào）注意的是：只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质，白玉米中却没有。所以出租车司机、中小学生、编辑、作家等经（jīng）常（cháng）用眼的人，应（yīng）多吃一些黄色（sè）的玉（yù）米。