对眼睛最（zuì）好的食物，记得让孩（hái）子多吃！

荠（qí）菜被（bèi）称作春菜，别名野（yě）荠、地菜、护生（shēng）草、鸡心菜，生长于（yú）田野、路边及庭（tíng）院，有清热止血、清（qīng）肝明目、利尿消肿之功（gōng）效。《名医别录》言其“主利肝气，和中”;《食经》言其（qí）“补（bǔ）心（xīn）脾”;《陆川本草》言其（qí）“消肿解毒（dú），治疮疖，赤眼”。荠菜含有大量的胡（hú）萝卜素（sù）、B族维生素和维（wéi）生（shēng）素C，钙、铁含量也较高。

办公室白领（lǐng）易发生干眼症，荠（qí）菜中含有丰富的（de）胡萝卜（bo）素（sù），多吃荠菜能预防干（gàn）眼（yǎn）病，也可以减轻眼睛干（gàn）涩不适的症状。由于荠菜性凉，脾胃虚弱者不宜食用（yòng），尤其是大便（biàn）不成形、经常便溏（táng）者。

荠（qí）菜食疗方法很多，可炒，可煮，可（kě）炖，可作（zuò）馅，均鲜（xiān）嫩可口、风味独特

 
眼睛疲（pí）劳吃甘（gān）薯

 
人到（dào）了一定的年龄（líng），眼睛就会容易疲劳，有时会（huì）感到疼痛、睁不（bú）开眼，视力出（chū）现衰退。“眼睛是内脏的镜子”，眼（yǎn）睛出现故障是内脏（zāng），特别是（shì）肝脏、肾脏衰退（tuì）和老化的信号。因此（cǐ），要提高眼睛的（de）机能，先决条件是使（shǐ）内脏机能能（néng）得到恢复。

为了增强（qiáng）肝脏和（hé）肾脏（zāng）和机（jī）能，除（chú）了注意防止过量饮酒和（hé）过度（dù）疲劳之外，还可以（yǐ）通过（guò）摄取有益的食物来加以解决（jué）。这里面最有代（dài）表性的食物就是（shì）甘（gān）薯（shǔ）。

甘薯（shǔ）具有“补中益气”的作用，能提高消（xiāo）化器官的机能（néng），滋补（bǔ）肝肾（shèn），对机体的衰弱也有恢（huī）复效果。甘薯也可以有效地治疗肝（gān）炎和（hé）黄疸（da）也有（yǒu）一定的帮助。根据营养分析，甘薯（shǔ）含有丰（fēng）富的食物（wù）纤（xiān）维、多种维（wéi）生素和矿物质。

食用甘薯的方法是多种多样的，可直接将其烧煮吃（chī），或制（zhì）作成干点吃，甘薯（shǔ）粉则可溶解于牛奶或豆（dòu）奶中饮服。

蛋黄越黄对眼（yǎn）睛健康（kāng）越（yuè）好

蛋含有（yǒu）丰富的蛋白质、脂（zhī）肪、卵黄素、卵（luǎn）磷脂、维生素和铁、钙、钾（jiǎ）、叶黄素和（hé）玉米黄素（sù）等（děng）人体所需要的矿物质。蛋由蛋壳（ké）、蛋黄（huáng）、蛋白（bái）和蛋系带等（děng）部分 所（suǒ）组成，分别（bié）具有不同的营养价（jià）值，其中蛋黄营养（yǎng）价值（zhí）最（zuì）高的（de）。有些人不喜欢（huān）吃蛋黄，特别是肥胖的人（rén）或是（shì）正在减肥的（de）人，他们担（dān）心吃了蛋黄后会发胖。

还有（yǒu）蛋（dàn）中含有较高（gāo）的胆固醇，它被认为可能会使血脂（zhī）增高，导致血管硬化，所以（yǐ）一般人（rén）皆知晓，也担心吃了蛋黄增加胆固醇，因此只吃蛋（dàn）清不吃黄。会有这（zhè）种顾虑的原因，是因为他们不知道（dào）蛋黄中含（hán）有（yǒu）丰富的营养。其中蛋黄的成分中有两种营（yíng）养（yǎng）是要特别提到的，那就（jiù）是叶黄素和（hé）玉（yù）米黄素。

关心眼睛的人们（men）可（kě）要注（zhù）意了，叶黄素和玉米黄（huáng）素跟保护眼睛有密切的关系。叶黄素和玉米黄素的作用都具（jù）有（yǒu）很（hěn）强的抗氧化作用，特（tè）别（bié）有保护眼睛的作（zuò）用（yòng）。人眼的（de）成像（xiàng）部位是视网膜，而（ér）视网（wǎng）膜有一个“黄斑”，里（lǐ）面的黄色（sè）营养来源，就是叶（yè）黄素和玉（yù）米黄素。这两类（lèi）营养（yǎng）物（wù）质能减少紫外（wài）线（xiàn）对眼睛的伤害，延缓眼睛的（de）老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。

蛋黄中颜色为深黄色的，正是叶黄素和玉米（mǐ）黄素的来源。蛋黄（huáng）中的脂溶性黄色物（wù）质当（dāng）中，有1/3以上来自于（yú）这两种（zhǒng）成分，而且非（fēi）常容易被人体（tǐ）吸（xī）收（shōu）。因此（cǐ）对于正（zhèng）常的蛋，蛋黄的颜色越黄，对眼睛（jīng）健康（kāng）越有好处（chù）。

专家建议，在吃蛋的（de）同（tóng）时，并（bìng）多吃蔬菜水果，这（zhè）样能避免（miǎn）胆固醇过高同时还保护（hù）了眼睛。

多吃菠菜眼（yǎn）睛“亮”

眼睛是人体最（zuì）辛苦的器（qì）官之（zhī）一，因此特别容（róng）易（yì）因为辛苦工（gōng）作而疲劳、衰老的眼睛也需要通过食物补充营养。近日，英国（guó）曼彻斯特大学的一项研究证实，菠菜（cài）是叶黄素的最（zuì）佳（jiā）来（lái）源之一（yī），而叶（yè）黄素对于预（yù）防眼睛衰老导致的（de）“视网（wǎng）膜黄斑变性”十分有效。

像（xiàng）菠（bō）菜这种深绿色叶菜中（zhōng）的大量叶（yè）黄素，对于预（yù）防白（bái）内障有很大（dà）帮助。根据研究，绿叶蔬菜还是（shì）维生素B2和 β-胡萝卜素的好来源（yuán）。维生素B2充足的时（shí）候，眼睛便不容易布（bù）满血（xuè）丝;而β-胡萝卜素，可以在体内转变成维生素A，预防“干眼病”等（děng）症。

而绿叶蔬菜中的菠菜好处还不（bú）止于（yú）此。它富（fù）含钾、钙和（hé）镁（měi）元素，能帮（bāng）助眼部肌肉增强弹性（xìng），不（bú）容易发生（shēng）近视。人们都了解，缺（quē）钙的人眼球弹（dàn）性差，眼轴容易拉（lā）长。研（yán）究（jiū）人员还表示（shì），每天大（dà）米饭（fàn）、炒肉、红烧鱼加甜饮（yǐn）料、甜（tián）点的（de）生活，会使人体中的钙流失严重（chóng）。如（rú）果能少吃点（diǎn）肉，多吃点菠菜，就能弥补这一缺憾，对提高眼球肌（jī） 肉弹性大大有利。

经常（cháng）用眼，多吃黄色玉米

由于（yú）老化，黄斑部位（wèi）的脂肪氧化、受损而遭到破（pò）坏（huài）的时（shí）候（hòu），出现了黄斑（bān）变（biàn）性、视力下（xià）降，甚至会导致（zhì）失明。而叶黄素和玉米黄质凭借（jiè）其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有（yǒu）害光线，保持黄斑的健康。

但（dàn）需要注意的是：只有（yǒu）黄色的玉米中（zhōng）才有叶黄素和玉（yù）米黄质，白玉米中却没（méi）有。所以（yǐ）出租车司机、中小学生、编辑、作（zuò）家（jiā）等（děng）经（jīng）常用眼的人，应多吃一些黄色的玉（yù）米。