1、购买炒货应到正规商（shāng）店和超（chāo）市购买，不（bú）要在路边小贩或（huò）无证摊处购买。这些（xiē）小贩无卫生许可证，使用的原料和辅料来路不明，有的用矿物（wù）油或工业（yè）原料来（lái）加工（gōng），产品安全无保障（zhàng）。

2、不要贪图口感重，味道甜的产品，这些产（chǎn）品很可（kě）能（néng）是使用（yòng）了超（chāo）量的甜味剂（jì），过多食用对（duì）人体健康（kāng）无益。

3、谨慎（shèn）购买经过夏季或黄梅季（jì）度的炒货（huò）产品，因为（wéi）经过高温高湿度环境后，炒货产（chǎn）品容易发生（shēng）油脂氧化、发霉、变质，产生哈喇（lǎ）味。出现哈喇味的产品不能食用。

4、散装炒（chǎo）货产（chǎn）品或开袋后（hòu）一次（cì）吃（chī）不完的炒货产（chǎn）品（pǐn），应储存在密封的容器中，放（fàng）置在阴凉干燥处，避（bì）免高温，这（zhè）样可使（shǐ）炒货不容易变质。

5、购（gòu）买炒货时，可注意（yì）包（bāo）装标签（qiān）上（shàng）是否（fǒu）有（yǒu）品名、厂名、厂址、生产（chǎn）日期、保质期、产品（pǐn）标准号（hào）、配料表（biǎo）、净含量。配料表中是否（fǒu）标有（yǒu）食（shí）品添加（jiā）剂，根据各自的需（xū）要选购。