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导读：
　夏天是一年中人体代谢最旺盛的（de）季节（jiē），也是营养消（xiāo）耗（hào）量最大（dà）的季节。人（rén）的睡眠较少，食欲也不佳，同时由于出汗（hàn）多，易（yì）损耗掉大量水分和营养物质（zhì），因此专家（jiā）提醒：这段时期要注意适（shì）当“补充（chōng）”，注意机（jī）体（tǐ）营养平衡和饮（yǐn）食（shí）卫生。

在调味方面可用（yòng）醋（cù）、大（dà）蒜（suàn）、生姜、芥末等酸、辛、香等作料，起（qǐ）到（dào）清瘟杀菌、解毒和（hé）增强食欲的作用。夏天做菜可适当咸一些，因为出汗比较多，带走的盐分（fèn）也多;另外，大量喝（hē）水也会（huì）冲淡胃液，所以，菜中适（shì）当（dāng）多放些盐（yán）来补（bǔ）充盐分是必要的。夏（xià）季还可吃点生姜，有利于食物消化吸收（shōu），对心（xīn）脏、血管有（yǒu）一定的刺激作用（yòng），使心（xīn）跳加速，血流循环加快，汗毛孔张开，汗液排泄通畅，对（duì）防（fáng）暑有一定（dìng）的好处。
　　1.补（bǔ）充蛋白质夏季人体营养消耗（hào）大，代谢（xiè）机能旺盛，所（suǒ）以，要常吃些富（fù）含（hán）优（yōu）质（zhì）蛋白（bái）质，又易于消（xiāo）化的食品;推（tuī）荐食品：蛋（dàn）类、鱼类及含脂肪（fáng）少的肉类（lèi）、豆制品、牛（niú）奶等（děng）。
　　2.补充维生素在夏天人体维生素需要量比普通标（biāo）准要高一倍或一倍（bèi）以上（shàng），因此，可多吃些新鲜蔬菜和水（shuǐ）果（guǒ）;推荐食（shí）品：西红柿、西瓜、甜瓜、水蜜桃、李子（zǐ）、杨梅等（děng），这些（xiē）都富（fù）含维生素C。
　　预防中（zhōng）暑保健饮（yǐn）食（shí）
　　盛夏时节，环境温度过高，空气湿度大，人体（tǐ）内热量不易（yì）散发，热量积存过多，这（zhè）样（yàng）会（huì）导致（zhì）体温（wēn）调节中枢失（shī）控（kòng）而发（fā）生（shēng）中暑，因此，防暑除了注意物理降温之外，还要注意在（zài）饮食方面的调理（lǐ）。
　　多喝汤。当人出汗比较多，体液（yè）损耗比较大的时候（hòu），多（duō）喝汤既能及时补充水分，又有利（lì）于消（xiāo）化吸收。简单易学的“防暑汤”如山楂汤、绿豆酸梅汤、金（jīn）银（yín）花汤、西瓜（guā）翠衣（yī）汤等。
　　多（duō）饮茶。研究人员对炎热（rè）天喝温（wēn）茶水（shuǐ）和喝饮料的两组人员的测定表（biǎo）明，温茶能降低皮肤温度1-2度（dù），而冷饮只（zhī）能使口（kǒu）腔周围变冷;喝茶者感觉清凉舒适，渴感（gǎn）全（quán）消，而（ér）喝冷饮者，周身（shēn）不畅，渴感未（wèi）消。高温作业（yè）者，如能在温茶中适当加点盐，以（yǐ）弥补出汗过多而丢失的盐分（fèn），对（duì）预防中暑更有裨益。
　　多（duō）吃粥。在炎（yán）热的夏季（jì），人的（de）肠（cháng）胃因受暑（shǔ）热刺激，功能会相对减弱，容易发生（shēng）头重倦怠（dài）、食欲（yù）不振等不适，重者还会中（zhōng）暑。因此，夏季喝（hē）消暑（shǔ）保健粥则是饮食调理（lǐ）措施之一，如绿豆粥、金银（yín）花粥、薄荷粥、莲子粥、荷叶（yè）粥、莲（lián）藕粥等。
　　多吃青菜。天热湿（shī）气重，人们一般（bān）都（dōu）喜欢吃清淡味（wèi）鲜而不油腻的食物，而青菜既有这种特点，又含（hán）有丰富的维生素（sù）和矿（kuàng）物元素。所以（yǐ），应（yīng）尽量多（duō）吃（chī）青菜，如各种豆类、瓜类、小白菜（cài）、香菜等。既可以凉（liáng）拌（bàn）生（shēng）吃，也可（kě）放少许瘦肉丝炒熟吃。
　　多吃瓜果。瓜果汁多味甜，不仅生津止渴，也能清（qīng）热解暑。西瓜味（wèi）甜多汁性凉，是清（qīng）暑解渴的（de）瓜类之首。另外，香瓜、黄瓜洗净之后生食（shí），或榨汁（zhī）之后（hòu）饮用，都有很好的清热解暑作用。猕猴（hóu）桃含有大量维生素C，有非常好的清（qīng）热解（jiě）暑作用，是（shì）高（gāo）温（wēn）和野外作业（yè）人员（yuán）经常选（xuǎn）用的（de）果品和饮料。